Analisis Pengawasan Tempat Pengelolaan Pangan di Pelabuhan Lembar Wilker Lembar Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Mataram
DOI:
https://doi.org/10.32583/pskm.v14i3.2004Keywords:
pengawasan, pelabuhan, tempat pengelolaan panganAbstract
Tempat Pengelolaan Pangan (TPP) merupakan sebuah tempat yang digunakan untuk mengolah makanan dari bahan mentah hingga disajikan menjadi makanan jadi oleh Tempat Pengelolaan Pangan (TPP) yang diwilayah kerja pelabuhan Lembar, penelitian dilakukan dalam upaya mencegah faktor resiko terjadi Kejadian Luar Biasa (KLB) PMK No. 33 tahun 2020, tentang tupoksi KKP. sehingga perlu dilakukan proteksi melalui pengawasan oleh KKP sehingga peneliti tertarik untuk melakukan penelitian untuk mencegah penyakit bawaan makan atau food borne desease. Survei ini bertujuan untuk menganalisis Tempat Pengelolaan Pangan (TPP) di KKP Kelas II Mataram Wilker Lembar. Metode penelitian ini adalah dengan menggunakan survey observasional dengan pendekatan Cross Sectional. Pengumpulan data menggunakan instrumen checklist pemeriksaan Inspeksi sanitasi. observasi dilakukan pada semua Tempat Pengelolaan Pangan yang ada di Pelabuhan Wilker Lembar sebanyak 16 TPP. Hasil temuan keberadaan vektor tidak ditemukan, kebersihan peralatan yang digunakan serta lingkungan sudah bersih atau sudah sesuai dengan persyaratan, air bersih yang digunakan berasal dari sumber yang memenuhi syarat.
References
Atika Syafitri, Maryani Maryani, (2017) Pengawasan Tempat Pengelolaan Makanan dan Minuman oleh Dinas Kesehatan di Pekanbaru. Diakses dari: https://www.neliti.com/id/publications/201091/pengawasan-tempat-pengelolaan-makanan-dan-minuman-oleh-dinas-kesehatan-di-kota-p
Ade Nashrul Azizy, (2019). Pengawasan dinas kesehatan terhadap pelaku usaha jasaboga terkait kewajiban memenihi higiene sanitasi dalam pengelolaan makanan di Kabupaten Blitar. Diakses dari: https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/novum/article/view/30825
Ari RP, Caesar DL. (2016). Higiene dan Sanitasi Makanan di Terminal Penumpang Pelabuhan Tanjung Emas Semarang. Diakses dari: https://jurnal.stikescendekiautamakudus.ac.id/index.php/JKM/article/view/120
Dewi M, Kiswanto, Hanafi A, Yunita J, Iswadi. (2020). Environment Development’s Strategy for Healthy. J Kesehat Komunitas. Diakses dari: https://journal.unhas.ac.id/index.php/hjph/article/view/14743
Dakwani T, (2019). Hygiene and Sanitation of Food Processing Center in Gudang 100 Warehouse at Tanjung Perak Sea Port of Surabaya 2018. Diakses dari: https://ejournal.unair.ac.id/JKL/article/view/8676
Direktorat Jendral Pencegahan Penyakit dan Penyehatan Lingkungan RI (2009). Standar Operasional Prosedur Nasional Kegiatan Kantor Kesehatan Pelabuhan di Pintu Masuk Negara. Diakses dari: https://erenggar.kemkes.go.id/file_performance/1-449962-4tahunan-673.pdf
Desi Mailinda, Endang Purwati Rahayu, Zainal Abidin (2022). Pengawasan Tempat Pengelolaan Makanan pada Pelabuhan Sungai Duku di Wilayah Kerja Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Pekanbaru. Diakses dari: https://jom.htp.ac.id/index.php/kesmas/article/view/744
Hasanah M. (2021) Faktor yang Berhubungan dengan Pengelolaan Sampah Makanan (Food Waste) di Rumah Makan Sekitar Universitas Mulawarman. Diakses dari:https://journal.unhas.ac.id/index.php/hjph/article/view/13619
Kementerian Kesehatan RI, (2003). Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1098 Tahun 2003 Tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah makan dan Restoran. Diakses dari: https://pelayanan.jakarta.go.id/download/regulasi/keputusan-menteri-kesehatan-nomor-1098-menkes-sk-vii-2003-tentang-persyaratan-hygiene-sanitasi-rumah-makan-dan-restoran.pdf
Kementerian kesehatan RI, (2011). Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1096 Tahun 2011 Tentang Hygiene Sanitasi Jasa Boga. Diakses dari: https://pelayanan.jakarta.go.id/download/regulasi/permen-kesehatan-nomor-1096-menkes-per-vi-2011-tentang-higiene-sanitasi-jasaboga.pdf
Kementerian Kesehatan RI, (2003). Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 942 Tahun 2003 Tentang Pedoman Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan. Diakses dari: https://www.regulasip.id/book/4946/read
Kementerian Kesehatan RI, (2021). Pedoman Higiene sanitasi Sentra Pangan Jajanan/Kantin atau sejenisnya Yang Aman dan Sehat. Diakses dari: https://repository.kemkes.go.id/book/88
Kholif M. (2020) Pengelolaan Air Limbah Domestik. Surabaya: Scopindao Media Pustaka; 2020. Diakses dari: https://books.google.co.id/books?id=_nb2DwAAQBAJ&lr=&hl=id&source=gbs_navlinks_s
Melati Fardin, Muh. Fajaruddin Natsir, Syamsuar Manyullei. (2021) Analysis of Quality of Clean Water and Sanitation Hygiene of Food Management Places in Poso Port Area. Diakses dari: https://journal.unhas.ac.id/index.php/hjph/article/view/14743
Sulteng DS. Dinkes Sulteng 2019. Dinas Kesehat Sulawesi Teng. Diakses dari: https://dinkes.sultengprov.go.id/wp-content/uploads/2022/05/PROFIL-DINAS-KESEHATAN-2021.pdf
Kemenkes Republik Indonesia. Panduan Cuci Tangan Pakai Sabun. Kesehatan Lingkungan. (2020). Diakses dari: https://kesmas.kemkes.go.id/assets/upload/dir_519d41d8cd98f00/files/Panduan_CTPS2020_1636.pdf
Maghfiroh AE, Siwiendrayanti A. (2016) Hubungan Cuci Tangan, Tempat Sampah, Kepemilikan SPAL, Sanitasi Makanan dengan Demam Tifoid. Diakses dari:https://jurnal.unikal.ac.id/index.php/medika/article/view/376
Nasution PS. (2019). Tinjauan Higiene Sanitasi Rumah Makan Disekitar Pelabuhan Belawan Wilayah Kerja Kantor Kesehatan Pelabuhan (KKP) Kelas I Medan Tahun 2019. Diakses dari: https://repo.poltekkesmedan.ac.id/xmlui/handle/123456789/1394?show=full
Tifal Dakwani (2018) Higiene Sanitasi Tempat Pengelolaan Makanan (Tpm) Di Gudang 100 Pada Pelabuhan Laut Tanjung Perak Surabaya Tahun 2018.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Jurnal Ilmiah Permas: Jurnal Ilmiah STIKES Kendal
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
